Продукты питания, рецепты - Специальные репортажи, читайте эксклюзивные секреты

Итак, господа, хочу рассказать вам о приготовлении самого известного блюда. Шашлык известен столько, сколько существует человек. Это первое мясное блюдо, которое он создал. Не грузин, не русский, не а...

Праздничные впечатления доступны детям с самого раннего возраста. Непривычную обстановку вокруг себя чувствуют даже грудные детки. Младенцы откликаются на необычные эмоции и приподнятое настроение взр...

берлинское пирожноетесто разложить на столе(не расскатывать!!!!)Кисточкой смазать пласты водой, посыпать сах песком.Скрутить с двух сторон, так, что бы получились рулетики с двух сторон.Разрезать полу...

мясной суп из чечевицыМорковь и перецнарезать кубиками.Помидор очистить от кожицы и порезать кусочками . Положить в кастрюлю чечевицу,морковь, чеснок, порезаннуюгрудинку,помидоры,лавровый лист и сладк...

Дип из баклажанов с оливкамиБаклажаны запечь в духовке или на огне. Я запекала на газ. плите , на рассекателе пламени. Баклажаны опустить в холодную воду и очистить от кожуры. В блендер поместить круп...

салат "Мясной король-2"грибочки обжариваю на растительном масле вместе с лучком. Язык, мясо, огурчики нарезаю, натираю сыр. Все ингредиенты смешиваю и заправляю майонезом. Тоже очень вкусно. Вам понад...

Омлет.. или перец фаршированный..Овощи вымыть. Кожицу у помидора снять (надрезать крестиком, залить кипятком). Мякоть мелко нарезать. Креветки очистить, мелко нарезать. Смешать с яйцом, солью, зеленью...

фасоль с овощамиморковь лук сладкий перецобваленный в крахмале)спассеровать добавить фасоль посолить поперчить залить соусом соус:пол стакана воды сок половины лимона томат-паста-сахар все перемешать ...

Пирожные без выпечкиПеченье натереть на тёрке. Орехи натеререть на более мелкой тёрке. Соеденить вместе тёртое печенье, размягчённое сливочное масло и сгущёнку. Хорошенько вымесить. Разделите полученн...

Блины особо вкусныеНачинка: можно использовать мясо, творог, грибы с картошкой, варенье или что-то другое сладкое, белые сухари с арахисом, можно орехи Муку развести на молоке, добавить яйцо, сахар, с...

Чукор - турецкий бурекЛук обжарить. Все другие компоненты положить в процессор и пюрировать до гладкой массы. Добавить лук. Тесто разделить на широкие полоски. На середину положить вдоль полоски начин...

Шницель римский из сыраЛомти сыра панируют в яйце и сухарях, обжаривают с обеих сторон. Подают, посыпав рубленым зеленым луком и обложив бордюром из ломтиков помидоров и отварного картофеля. Вам понад...

Вегетарианские квадраты (печенье без сахара)1.Подготовить продукты. Орехи, финик порезать. Морковь я тоже порезала на пробу, но лучше потереть на крупной терке(испытано на себе :-)). Яблоко потереть н...

Запечённый палтус( вариант)Нагреть духовку до 190*С. Нарезать луковицу полукольцами. На большой сковороде растопить масло и быстро обжарить луковые полукольца до прозрачности. Застелить пергаментом ил...

Шербет кофейныйВ горячем кофе растворите сахар, пряности и ванильный сахар. Кофе охладите. Взбейте 1,5 стакана сливок в пену, соедините с кофе. Массу выложите в форму, замораживайте 4 часа, время от в...

шашлык под кефиром.Нарезаем мясо на кусочки. Лук режем кольцами Крупно шинкуем кинзу. Мясо укладываем в посуду,прослаивая луком и зеленью. Добавляем специи и соль. Заливаем кефиром и ставим на сутки в...

Паштет из куриной печени c фисташками и "Бренди"С печени срезать лишний жир,помыть,обсушить бумажным полотенцем. Лук мелко порезать и обжарить до золотистого цвета в 100 гр. сливочного масла. Добавить...

Диетический шоколадный муссАвокадо вымыть,разрезать пополам и вынуть косточку.Затем удалить кожу и произвольно нарезать. Поместить в чашу блендера авокадо,мед,какао-порошок,соевый соус,бальзамик,эстра...

Буженина из свининыВымыть и обсушить ошеек. Нашпивать его морковью и чесноком (предварительно порезав морковь - полосочками, а чеснок разрезать напополам каждый зубочек), делая глубокие надрезы в мясе...

Маринованные кабачки - три варианта.Кабачки нарезать тонкими полосками с помощью овощечистки или овощерезки. Переложить их в тару,три емкости, где будем мариновать(не алюминиевую),лучше всего стекляно...

Бутербродный торт с паштетомС хлеба срезать корки, придать форму прямоугольника, разрезатьпоперёк на 5 пластов; Смазать маслом, паштетом и кетчупом, уложить слои друг на друга, чередуя по цвету; Полож...

Закуска осенняя из баклажановБаклажаны нарезать тонко вдоль, ошпарить кипятком. Обсушить баклажаны. Чеснок пропустить через пресс, выложить на баклажаны. Помидоры тонко нарезать и выложить сверху. Бры...

Праздничные корзиночки (закуски)Тесто: творог,масло и муку размесить в крошку, добавить яйцо, сметану и разрыхлитель замесить мягкое тесто, завернуть в пленку и дать отдохнуть Начинка "из авокадо":2 в...

ХачапуриТесто 1. на разделочную доску насыпать муку. положить маргарин и порубить с мукой ,до образования крошки. 2.посыпать крошку содой, положить сметану и сделать тесто. (если будет прилипать, можн...

Суп рыбный с фасольюСёмгу залить водой, довести до кипения, добавить пакетик смеси, посолить. Сварить до готовности на медленном огне. Вынуть рыбу, отделить мясо от костей. Бульон процедить, пакетик у...

Суп минестроне с овощами за 30 минут (вкусно,сытно и совсем без мяса:) ).Измельчите в блендере лук и лук-порей, переложите в кастрюлю с толстым дном, добавьте оливковое масло и обжарьте около 3 минут....

жемчуженкиТесто Вода,соль,масло довести до кипения.Всё время помешивая добавить муку.2-3мин. и снять с огня.По одному добавить желтки(тесто должно быть как густая сметана).Кулинарным мешком выложить т...

Корзиночки. Украшение блюдаНарисуйте шаблон корзинки Взбейте белки с сахаром в крепкую пену Введите муку Наполните кондитерский шприц (с самой маленькой и тоненькой насадкой) тестом Положите шаблон ко...

Кулич без дрожжейХорошо взбить до однородной массы масло,сахар,яйца. Добавьте теплое молоко и муку просеянную с разрыхлителем.Снова всё хорошенько перемешать и добавить изюм и ванильный сахар. Формы с...

Пирог «Мармеладный»Мармелад нарезать небольшими кусочками. Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром. Добавить сметану, перемешать. Добавить мармелад и хорошо перемешать. Добавить разрыхлитель и м...

Салат Глухариное гнездо вариантКартофель и сельдерей натереть на корейской тёрке или нарезать вручную тонкой соломкой. Отдельно обжарить,выложить на бумажное полотенце.Выложить на блюдо салатные листь...

Песочный пирог с халвойМаргарин (или холодное слив. масло) порубить с мукой до образования крошки. Желтки растереть с сахаром и сметаной до растворения крупинок сахара, добавить ванилин. Масляную крош...

Пирожки закусочные к бульонуРазмешайте яйцо, сметану и масло, добавьте муку и замесите тесто. Рассыпьте на столе соду и хорошо вымесите тесто на соде. Разделите тесто на несколько частей и раскатайтет...

фруктовый салатнарезать фрукты на мелкие кусочки, выложить в тарелку, залить йогуртом. шоколад растопить на водяной бане после того, каксалат разложите по тарелкам, полить шоколадом ,украсить сливками...

"Парусник"из дыни и арбузаДля придания устойчивости срежьте боковую часть дыни.Разрежьте дыню пополам,удалите семена. Верхнюю часть нарежьте ломтиками(примерно по 1 см),затем ломтики пополам.Разложите...

Рулетики из баклажанов с морковьюБаклажаны хорошо промываем, просушиваем и нарезаем вдоль на "пластиночки" толщиной около 3-4 мм. Солим и даем отстояться, что бы отошел сок. Отжимаем и обжариваем на р...

Салат с крабовыми палочками и пармезаном.Листья салата вымыть и просушить. Помидоры и огурцы нарезать дольками. Крабовые палочки нарезать колечками. Сыр натереть на мелкой терке. Смешать все в салатни...

Суп-пюре из тыквы с мятойТыкву и морковь очистить, нарезать произвольно. Вскипятить воду (воды нужно столько, чтобы покрыла овощи). В кипящую воду выложить все овощи и коренья, посолить. Когда овощи п...

Летние роллы с креветками !!!Отварить лапшу в подсоленой воде,промыть в холодной воде. Все овощи и зелень помыть ,обсушить и порезать в длину кроме листьев салата. Завернуть в листьясалата по чуть чут...

Шоколадно-пряное СаблеСливочное масло взбить с пудрой добела, постепенно ввести яйцо.Взбить. Ввести просеянные какао, пряности, пшеничную муку вымешать в однородную массу. В конце вмешиваем рубленный ...

Капустный салат по-немецки (Krautsalat) - маринованная капуста быстрого приготовленияКапусту тонко нашинковать. Лук и паприку нарезать кубиками. Овощи сложить в подходящую посуду, перемешать-перетерет...

Закуска"Букетики"Кальмары с креветками пожарить на масле, добавить специи для рыбы, чеснок, лук. По рецепту картофель пожарить во фритюре, я жарила как обычно, добавила специи и чеснок. В лист салата ...

батон с начинкойОбрезать края с обеих сторон батона и аккуратно удалить из него мякиш. Отварить два яйца и мелко нарезать. Мелко порезать лук и обжарить на сливочном масле. Половину мякиша хлеба, яйца...

Урал на маршеПорвать листья салата,положить куриное мясо,полить соком лимона.Нарезанные ломтики помидора украсить маслиной,сыром "Фета".Можно добавить соус "Табаско-зеленый перец",положить сухарики. В...

Пирог "Подушки"Взбить белки с половиной сахара до устойчивой пены. Отдельно взбиваем желтки с оставшимся сахаром.Добавляем масло и воду. Затем осторожно,помешивая ложкой добавляем взбитые белки. Добав...

рыбный супРазогрейте растительное масло в большой сковороде. Положите лук, зеленый перец и чеснок и готовьте в течение 10 минут. Добавьте томаты, томатное пюре, бульон, вино и приправы. Доведите до ки...

Курочка в Апельсиновой Глазури(или мини-ужин для именинника)Смешать в мисочке белое вино, прованские травы, корицу(у меня были целые трубочки) примерно 5-6 трубочек. Или пол чайной ложки молотой кориц...

Салат острва барба с крабами и грибамиОтварной картофель, зеленый или красный перец, ветчину, крабы перемешивают и посыпают черным перцем и солью. Взбивают в бутылке заправку из оливкового масла и лим...

закуска рыбнаяРыбу почистить,отварить,положив в кипящий маринад.Варить на малом огне 10-15 минут.Извлечь рыбу,остудить,разобрать на филе,делая не очень мелкие,приблизительно одинаковые по размеру кусо...

Рыба в шампанском или amour,amour,amour!Готовим сальсу. Овощи и зелень моем и нарезаем . Отдельно смешать 2 ст.л. лимонного сока ,1 ч.л. горчицы,3-4 ст.л. оивкового масла,выдавить из 6-8 виноградин со...

Бутерброды с шампиньонамиГрибы почистить, нарезать тонкими пластинами, сложить в емкость и залить соевым соусом.(минут на 10)Хлеб нарезать треугольничками и смазать майонезом. Сверху положить по две п...

Салат кубинскийСалат помыть и обсушить. Отложить несколько листьев для того, чтобы выложить ими салатницу. Остальные листья мелко нарезать. Ветчину и ананас нарезать кусочками и смешать с салатом. Доб...

Сациви с баклажанамиБаклажаны нарезать пластинами и обжарить в растительном масле, слегка обсушить. Приготовить сациви: Мелко рубленный лук и чеснок спассеровать на масле, добавить муку, развести буль...

Десерт "ГРУШЕВАЯ РАПСОДИЯ" с грильяжем из грецкого орехаГруши очистить от кожуры. Смешать 300 мл воды, ликер и 2 столовые ложки сахарного песка, добавить 4 ст.л. лимонного сока, поставить на огонь и д...

Колобок убежалЗамесить тесто, приговаривая известные слова: По амбару скребен, по сусекам метен, на сметане мешан; слепить колобки, поставить в духовку: в печку сажен; когда испекуться достать, постав...

Апельсины в кляре.Апельсины очистить, разделить на дольки, осторожно удалить зёрнышки. Каждую дольку обмокнуть в кляр и обжарить со всех сторон в глубокой сковороде на растительном масле. Вместо апель...

Блинчики со свининой, томатами и брынзой.Приготовить тесто для блинов...смешать все ингредиенты, кроме муки, масла и соды...затем постепенно добавлять муку доведя массу до консистенции сметаны. Далее ...

Торт из печени1 Пропустить печень и лук через мясорубку. 2 Добавить яйца, молоко, муку, соль и перец. 3 Тщательно перемешать. 4 На сковороде с растительным маслом из этой смеси пожарить "блины" (толщи...

Салат корейскийФунчозу заливаем кипятком и держим помешивая примерно 3-4 минуты, следим чтобы она полностью пропиталась водой и ни в коем случае не передерживаем, чтобы она не раскисла. Откидываем её ...

Торт " Фруктовая сказка"Уникальность этого торта: 1-ое это то, что вы можете испечь бисквитный торт любой формы, какой вам надо (не надо потом вырезать) 2-ое это, то что бисквит получаеться очень пуши...

Французские тюили, или вариации на тему имбирного печеньяОстались у менянеутилизированные белки, и я, порывшись в недрах и-нета, нашла интересный для себя рецепт. Тюили--с французского--черепица. Так ...

Синьор-Помидор.(вариант)С помидор срезаем верхушки,аккуратно вынимаем мякоть,получившиеся чашечки солим. В отдельной посуде измельчаем рыбные консервы,смешиваем с желтками и 3 стол.лож.тёртого сыра. З...

Казалось бы, что может быть проще, чем просто поджарить рыбу. А вот и фигушки! Категорически не согласна! Если, в результате мы хотим получить вкусную, сочную рыбку, с именно хрустящей, а не варе...

Недавно, буквально неделю тому, у меня в руках оказался роман Фэнни Флэг «Жареные зеленые помидоры в кафе „Полустанок“». И в самом его финале… Вот там — подро...

Друзья с Украины в последнем разговоре поделились: «А нас недавно угостили вашим экзотическим лакомством: необычно, вкусно и название такое загадочное — чурчхела! Может, сами его смож...

Сознаюсь сразу, что своим вариантом начинки я из вполне китайского рецепта шагнула далеко в европейском направлении, надо было все-таки в поддержку названию «китайские» положить внутрь зел...

Свинина, запеченная в духовке, в любом случае — ароматная и вкусная еда. А если еще и немного повыпендриваться и чем-нибудь нафаршировать свинину, то можно совершенно незаметно для себя соз...

При всей моей нежной любви исключительно к шоколадным десертам и тортам, справедливости ради, не могу не заметить очевидного — этот торт, помимо того, что исключительно прост в приготовлени...

Украинское черноземье. Степи… С их бесконечными, разноцветными (то песочно-золотистыми — пшеницы, то зелеными с белым — гречихи, то желто-зелеными — подсолнечни...

В разные времена, человечество время от времени задумывалось о происхождении воды. Самые старые папирусы жрецов в Египте хранят описание питьевой воды. Учитывая кристальность питьевой воды, еще в те в...